Cumin mletý
Římský kmín
vůně cuminu je specifická pro mexickou a arabskou kuchyni. Může být použit na minutky, masové a zeleninové směsi nebo kuskus. Používá se na přípravu taco, burrito nebo chilli con carne. Jeho lidový název "Římský kmín" pochází volným překladem z německého "Kreuzkümmel". Kreuz znamená kříž, krucifix. Odtud vede označení "křížový" a hlavně "římský kmín".
Jiné názvy: kumin, římský kmín, křížový kmín, šabrej kmínovitý
Anglický název: cumin
Latinské jméno:Cuminum cyminum
Používaná část rostliny: semena
Chuť a vůně: zemitá vůně podobná kmínu, lehce nakyslá.
Zeměpisný původ: západní Asie
Cumin je velice oblíbený v latinské Americe, severní Africe a velké části Asie. V Evropě se příliš neujal. Snad kromě Holandska a Francie, kde je používán při výrobě sýrů. Cumin často používali ve starém Římě, ale jeho obliba se časem vytratila. Nyní je vůně cuminu specifická hlavně pro mexickou, indickou a arabskou kuchyni.